Kue Lemper adalah jajanan yang paling banyak dicari orang ketika berkunjung ke pasar tradisional, mudah ditemukan dan banyak pedagang yang menjajakan salah satu kue yang boleh dibilang cukup terkenal ini.
Walaupun Lemper terbuat dari beras ketan namun dengan bentuknya yang sengaja dibuat kecil-kecil sehingga bisa disantap kapanpun tanpa perlu takut merasa kenyang. Lemper yang sudah matang biasanya selalu dibungkus dengan menggunakan daun pisang yang masih segar dan diberi isian abon, ayan suwir ataupun daging, rasanya juga lezat dang banyak disukai banyak orang.
BACA JUGA :
Bahan-bahan untuk membuat Kue Lemper :
- 500 gram beras ketan
- 500 ml santan (dari ½ butir kelapa)
- 2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- daun pisang yang masih muda, secukupnya
Bahan-bahan untuk membuat isi Kue Lemper :
- 200 gram daging cincang
- 400 gram daging ayam cincang
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- ½ sdt jintan
- 1 sdm garam
- 200 ml santan kental
- gula merah, secukupnya
- 1 sdm air asam
- minyak goreng, secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 iris lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
Langkah pembuatan Kue Lemper :
- Beras ketan dicuci lalu direndam 1 jam
- Dikukus setengah matang, diaron dengan santan, garam, dan daun pandan lalu dikukus lagi hingga matang
- Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, lengkuas, dan serai, tumis dengan minyak goreng
- Masukkan daging cincang, ayam cincang lalu tumis hingga layu, tuang santan sedikit demi sedikit, terakhir air asam
- Masak hingga daging matang sempurna, usahakan jangan sampai terlalu kering
- Ambil sedikit ketan lalu isi dengan daging
- Terakhir bungkus dengan daun pisang