Kue Bika Ambon

Kue Bika Ambon

Bernama Bika Ambon, kue yang satu ini justru tidak berasal dari Kota Ambon melainkan dari Kota Medan. Kue yang sudah menjadi salah satu simbol kota Medan dan masyarakatnya ini memiliki rasa yang sangat enak dan banyak di sukai oleh orang Indonesia di berbagai daerah luar Medan.

Konon, pada mualanya salah satu toko yang pertama kali menjajakan cake ini terletak di Jalan Ambon, Kota Medan. Dari situlah nama kue berwarna kuning ini berasal. Hingga saat ini, bika ambon sudah menjadi oleh-oleh khas dari kota Medan.

BACA JUGA :

Untuk sajian Lebaran, kue ini cukup pas anda sajikan sebagai suguhan bagi para tamu. Meski untuk membuatnya dibutuhkan sedikit kesabaran karena anda perlu mendiamkan adonan selama satu malam (12 jam), rasanya kesabaran anda akan terbayarkan oleh kelegitan kue ini. Selain proses mendiamkan adonan yang cukup lama, yang perlu anda perhatikan dalam pembuatan resep bika ambon adalah saat pemanggangan. Awal proses pemanggangan, buka tutup oven hingga permukaan adonan bika mengembang dan berongga-rongga. Setelah itu, tutup pintu oven dan gunakan api atas saja.

Pemilihan bahan juga berpengaruh pada keberhasilan pembuatan bika ambon. Agar kue berminyak dan tidak bantat, gunakan santan kelapa segar dari buah kelapa yang cukup tua. Jangan menggunakan santan kental instan karena kue akan menjadi kering dan bantat.

Bahan-bahan untuk membuat bika Ambon :

  • 175 gr gula pasir
  • 100 gr tepung sagu
  • 200 ml santan kental
  • 1 lembar daun pandan, rebus dengan 100 ml air, biarkan dingin
  • 2 lembat daun jeruk
  • 10 kuning telur
  • 2 putih telur
  • Minyak goreng untuk olesan
  • ½ sdt ragi instan
  • 50 gram tepung terigu
  • 50 ml air

Langkah pembuatan Bika Ambon :

  • Campur ragi instan, tepung terigu dan air jadi satu, aduk rata. Diamkan 15 menit hingga mengembang.
  • Kocok telur dan gula putih hingga mengental. Masukkan tepung sagu dan santan secara bergantian sambil di aduk rata.
  • Tambahkan adonan biang, aduk hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 10 jam.
  • Siapkan cetakan bika ambon, yang telah diolesi minyak. Aduk adonan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga bunyi mendesis. Panggang dengan tutup oven sedikit terbuka. Angkat.
  • Panggang kembali menggunakan api atas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, biarkan agak dingin.
    Keluarkan dari cetakan, hidangkan.

Jajanan Tradisional Kue Lemper

Jajanan Tradisional Kue Lemper

Kue Lemper adalah jajanan yang paling banyak dicari orang ketika berkunjung ke pasar tradisional, mudah ditemukan dan banyak pedagang yang menjajakan salah satu kue yang boleh dibilang cukup terkenal ini.

Walaupun Lemper terbuat dari beras ketan namun dengan bentuknya yang sengaja dibuat kecil-kecil sehingga bisa disantap kapanpun tanpa perlu takut merasa kenyang. Lemper yang sudah matang biasanya selalu dibungkus dengan menggunakan daun pisang yang masih segar dan diberi isian abon, ayan suwir ataupun daging, rasanya juga lezat dang banyak disukai banyak orang.

BACA JUGA :

Bahan-bahan untuk membuat Kue Lemper :

  • 500 gram beras ketan
  • 500 ml santan (dari ½ butir kelapa)
  • 2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • daun pisang yang masih muda, secukupnya

Bahan-bahan untuk membuat isi Kue Lemper :

  • 200 gram daging cincang
  • 400 gram daging ayam cincang
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar
  • ½ sdt jintan
  • 1 sdm garam
  • 200 ml santan kental
  • gula merah, secukupnya
  • 1 sdm air asam
  • minyak goreng, secukupnya
  • 2 lembar daun salam
  • 1 iris lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan

Langkah pembuatan Kue Lemper :

  • Beras ketan dicuci lalu direndam 1 jam
  • Dikukus setengah matang, diaron dengan santan, garam, dan daun pandan lalu dikukus lagi hingga matang
  • Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, lengkuas, dan serai, tumis dengan minyak goreng
  • Masukkan daging cincang, ayam cincang lalu tumis hingga layu, tuang santan sedikit demi sedikit, terakhir air asam
  • Masak hingga daging matang sempurna, usahakan jangan sampai terlalu kering
  • Ambil sedikit ketan lalu isi dengan daging
  • Terakhir bungkus dengan daun pisang

Kue Talam Jajanan Khas Tradisional

Kue Talam Jajanan Khas Tradisional

Kue kecil yang satu ini sudah pasti banyak yang sudah mengenalnya di Indonesia.Rasa manis legit berpadu dengan gurihnya santan berpadu kuat di kue yang satu ini. Karena kuatnya rasa gurih manis itulah, kue talam sebaiknya disajikan dalam porsi mangkok atau potongan yang kecil-kecil (finger food). Sehingga tidak menyebabkan rasa eneg jika dikonsumsi terlalu banyak.

Untuk membuat kue ini tidak dibutuhkan bahan-bahan yang rumit. Hampir semua bahan bakunya dapat ditemukan di pasar tradisional. Waktu yang dibutuhkan pun tidak terlalu lama. Dalam waktu kurang dari 1 jam, anda sudah dapat menyajikannya bagi keluarga. Selain untuk snack keluarga, kue talam juga dapat disajikan sebagai kue suguhan pada acara arisan atau acara lainnya.

BACA JUGA :

Bahan-bahan membuat Kue Talam :

  • 300 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 150 ml air kelapa
  • 100 g gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • 100 g tepung beras
  • 30 g tepung sagu
  • 1 sdt pasta pandan
  • 50 g gula merah, larutkan dengan 25 ml air, rebus hingga mengental

Langkah pembuatan Kue Talam :

  • Rebus santan, air kelapa, gula pasir dan garam sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
  • Tuang rebusan santan ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu yang sudah diayak, sedikit semi sedikit sambil diuleni hingga licin.
  • Bagi adonan menjadi dua bagian; Satu bagian ditambahkan air gula merah, aduk rata. Dan satu bagian terakhir ditambahkan air kelapa.
  • Tuang satu lapis adonan cokelat ke dalam cetakan mangkok kue talam, kukus selama 10 menit. Tuang adonan adonan putih di atasnya, kukus lagi selama 10 menit. Angkat, keluarkan kue talam dari cetakan, sajikan.

Jika anda tidak memiliki cetakan ke talam, anda bisa mencetaknya dalam loyang kue biasa ukuran 5 x 30 x 30 cm, baru kemudian memotongnya kecil-kecil dalam porsi sekali gigit. Atau bisa juga mencetaknya dalam mangkok kecil yang terbuat dari daun pandan. Aroma dari daun pandan yang dikukus dapat menambah harum kue talam yang anda buat. Selamat mencoba resep kue talam dari kami. Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan rekan-rekan anda melalui social media yang anda punya.

Resep Bolu Pandan Yang Enak

Resep Bolu Pandan Yang Enak

Bolu pandan cukup populer dikalangan masyarakat Indonesia dan tergolong cukup mudah untuk membuat kue yang satu ini. Meski di supermarket banyak dijual kue bolu pandan, namun tidak ada salahnya anda mempelajari resep bolu pandan ini dan mencoba membuatnya untuk keluarga anda.

BACA JUGA :

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bolu pandan sangat mudah di dapatkan baik di pasar tradisional maupun supermarket. Untuk penggunaan oven, anda bisa menggunakan oven listrik maupun oven biasa yang dipanaskan dengan kompor gas. Jika menggunakan oven biasa yang tidak dilengkapi dengan penunjuk suhu, untuk mendapatkan suhu 180oC seperti dalam resep, panaskan terlebih dahulu oven di atas kompor selama 10 hingga 15 menit dengan api sedang.

Untuk mendapatkan bolu pandan yang mengembang sempurna dan bertekstur lembut pastikan anda menggunakan telur bersuhu ruangan (jangan baru dikeluarkan dari lemari es), kocok telur hingga benar-benar mengembang baru kemudian dicampur dengan bahan kering lainnya. Selain itu, jangan lupa untuk memanaskan oven terlebih dahulu sebelum adonan siap dipanggang. Jangan membiarkan adonan yang siap dipanggang terlalu lama berada di suhu ruangan. Hal ini akan mengakibatkan adonan turun dan bantat ketika matang.

Bahan-bahan membuat Bolu pandan :

  • 6 butir telur ayam
  • 150 g gula halus
  • 100 g mentega, lelehkan
  • 1 sdt pasta pandan
  • 1 sdm air daun suji
  • 150 gr tepung terigu
  • ½ sdt baking powder

Langkah untuk membuat Bolu pandan :

  • Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan terigu yang telah diayak bersama baking powder perlahan-lahan, bergantian dengan mentega yang sudah dilelehkan.
  • Masukkan pasta pandan dan air daun suji, aduk hingga rata.
  • Siapkan loyang bundar yang sudah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung terigu. Tuang adonan bolu ke dalam loyang.
  • Panggang dalam oven bersuhu 180ºC selama 30 menit.
  • Keluarkan dari bolu dari loyang, potong-potong dan sajikan.

Memotong kue bolu terkadang sama tricky-nya dengan membuat bolu bisa mengembang sempurna. Jika salah teknik memotong, bisa-bisa bolu yang sudah anda buat dengan susah payah akan hancur berantakan. Gunakan pisau panjang bergerigi khusus untuk memotong bolu jika anda punya, atau pisau panjang biasa yang sudah direndam air hangat lalu di lap dengan serbet bersih. Anda bisa juga menggunakan benang jahit, tandai terlebih dahulu titik-titik pada bolu yang akan dipotong, lalu regangkan benang diatasnya, kemudian tekan dan gerakkan benang maju mundur secara perlahan. Jaga agar tangan anda tetap pada posisi sejajar agar hasil potongan bolu tetap rapi.

Resep Membuat Pastel

Resep Membuat Pastel

Salah satu jajanan tradisional yang cukup terkenal di Indonesia adalah Pastel. Jajanan yang satu ini biasanya berisi bihun, kentang dan wortel. Dibuat dengan cara di goreng sehingga ketika dimakan pada saat hangat akan terasa garing dan nikmat.

Pastel adalah semacam pastri yang dibuat dengan meletakkan isian di atas adonan, lalu dilipat dan ditutup rapat. Pastel dapat terasa manis atau gurih tergantung dari isian. Pastel dapat menjadi makanan yang mudah dibawa-bawa, sama seperti sandwich.

BACA JUGA :

Pastri manis umumnya berisi buah-buahan dan dibuat dari adonan pastri tipis atau puff pastri; pastri gurih umumnya berisi daging dan sayuran dan dapat dibuat dengan berbagai macam adonan. Pastel umumnya dipanggang, namun dapat juga digoreng

Bahan-bahan untuk membuat Pastel :

  • 500 gr tepung terigu
  • 2 sdm margarin
  • 1 butir telur
  • secukupnya Air
  • 1 sdt garam
  • secukupnya Royco
  • 1/2 sdt baking powder

Langkah Langkah membuat Pastel :

  • Campur semua bahan jadi satu aduk sampai merata
  • Lalu ambil adonan sedikit, di roll sampai tipis lalu cetak
  • Goreng pastel sampai matang

Jajanan Tradisional Kue Cucur

Jajanan Tradisional Kue Cucur

Kue Cucur tidak asli berasal dari Indonesia karena dapat di temukan di beberapa negara Asia Tenggara seperti di Malaysia dan Thailand.Makanan pencuci mulut ini terbuat dari tepung beras dan gula aren yang digoreng. Kue cucur bersifat tebal menggembung seperti gunung di bagian tengah dan tipis di pinggirannya.

Masyarakat Thailand percya bahwa kue ini mirip dengan bunga lotus yang dapat tumbuh di kondisi yang sulit. Melanmbangkan cinta dari pasangan yang baru menikah yang akan semakin bertambah dan sukses dalam kehidupan pernikahan.

BACA JUGA :

Masyarakat Thailand suka menampilkan kue ini di upacara pernikahan atau menguntungkan, atau di festival apa pun. Terkadang, kue ini juga diberikan sebagai hadiah. Dalam konsumsinya, masyarakat Thailand biasanya memakan kue ini langsung setelah digoreng karena kue ini masih lembut dan berwarna-warni, dan wangi. Jika dibiarkan selama satu jam, kue ini akan lengket, membantet, dan sangat berminyak.

Di Indonesia, khususnya Jakarta, makanan ini termasuk makanan adat artinya pada upacara-upacara adat budaya Betawi, cucur wajib dihidangkan.

Bahan-bahan untuk membuat Kue Cucur diantaranya :

  • 225 gram tepung beras
  • 50 gram tepung terigu
  • 10 sdm gula pasir
  • 2 butir gula jawa
  • 1 ikat daun pandan
  • 1/4 sdt garam
  • 225 ml air

Langkah pembuatan kue cucur :

  • Rebus gula pasir+gula jawa+pandan beserta air. Setelah mendidih saring
  • Campurkan tepung beras+tepung terigu+garam. Siramkan air gula yg telah disaring, aduk hingga kalis
  • Simpan dalam kulkas kurang lebih 20 menit.
  • Keluarkan, aduk kembali. Jika terlalu kental bisa ditambah air(jangan terlalu encer)
  • Siap digoreng… Selamat mencoba

Pukis Khas Pasar Tradisional

Pukis Khas Pasar Tradisional

Salah satu jajanan pasar yang cukup terkenal di Indonesia adalah kue Pukis. Kue khas asli Indonesia ini memang banyak di gemari orang Indonesia karena rasanya yang manis.

Kue ini dibuat dari adonan telur, gula pasir, tepung terigu, ragi dan santan. Adonan itu kemudian dituangkan ke dalam cetakan setengah bulan serta dipanggang di atas api (bukan oven). Pukis dapat dikatakan sebenarnya adalah modifikasi dari kue wafel. Variasinya bermacam-macam, diberi taburan coklat butir, keju, selai nanas, sukade (manisan buah, biasanya dari pepaya dan dipotong kecil kecil serta berwarna warni) atau kacang.

BACA JUGA :

Kue pukis memiliki bentuk dan warna yang khas. Bagian atasnya berwarna kuning dan bagian bawahnya kecoklatan. Pukis mudah dijumpai di toko-toko kue maupun penjual kaki lima di Indonesia. Dan karena mudah dijumpai kue ini jarang disajikan pada pesta-pesta.

Bahan-bahan untuk membuat Kue Pukis :

  • 15 sdm(150gr)tepung terigu
  • 7 sdm(100gr)gula pasir
  • 1/2 sdt ragi instan
  • 2 butir telur ayam
  • 100 ml susu cair(100ml air+susu bubuk)
  • 100 ml santan(kara kemasan 65ml + air)
  • 2 sdm margarin cairkan
  • 1/4 sdt BP
  • sejumput garam
  • Keju

Langkah pembuatan Kue Pukis :

  • Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.
  • Tambahkan bahan-bahan lainnya,kecuali BP.aduk menggunakan whisk sampai rata dan bergelembung.diamkan adonan selama 30menit-1jam(sampai adonan mengembang)
  • Tambahkan BP,aduk rata,diamkan kembali adonan selama 10menit.
  • Panaskan cetakan dengan api kecil sampai benar-benar panas.
  • Setelah cetakan panas,tuang adonan 3/4 cetakan.tunggu sampai berbusa,masukkan topping,tutup cetakan.Tunggu sampai pinggiran kue berwarna kecoklatan.Matang,angkat,sajikan.

Resep Membuat Donat Kentang

Resep Membuat Donat Kentang

Donat adalah salah satu jajanan yang dibuat dari tepung terigu, gula, telur dan mentega setelah adonan berhasil dibuat maka langsung digoreng dengan bentuk bulat dan bolong di bagian tengahnya.

Donat bisa dibentuk dengan menyatukan kedua sisi adonan berbentuk persegi panjang hingga membentuk cincin atau menggunakan pemotong otomatis yang sekaligus membuat lubang di tengah adonan donat. Lubang pada donat berbentuk cincin dulunya dimaksudkan agar donat cepat matang sewaktu digoreng. Adonan donat yang tersisa sewaktu membuat donat berbentuk cincin sering dijual sebagai doughnut hole atau dicampurkan lagi ke dalam adonan untuk membuat donat baru.

BACA JUGA :

Adonan donat terdiri dari dua jenis, adonan yang dibangunkan dengan ragi seperti adonan roti, dan adonan kental seperti adonan kue. Donat dari adonan tepung yang memakai ragi biasanya kadar lemak 25% dari berat donat, sedangkan donat adonan cake mengandung kadar lemak 20%. Donat dari adonan cake digoreng selama 90 detik bolak-balik di dalam minyak bersuhu antara 190℃ hingga 198℃. Sedangkan donat dari adonan tepung yang dibangunkan oleh ragi memerlukan waktu penggorengan yang lebih lama (sekitar 150 detik) di dalam minyak bersuhu 182℃ hingga 190℃.

Akan tetapi kali ini donat yang akan di buat menggunakan bahan dasar kentang. Berikut bahan-bahan yang di butuhkan untuk membuat donat kentang :

  • 500 gram tepung terigu
  • 50 gram susu bubuk
  • 11 gram ragi
  • 4 butir kuning telur
  • 200 gram kentang
  • 100 gram gula pasir
  • 75 gram margarine
  • secukupnya Air
  • 1/2 sdt garam

Langkah-langkah pembuatan Donat kentang :

  • Campur tepung, susu, gula, ragi dan kentang menjadi satu. Lalu aduk menggunakan mixer atau tangan. Tambahkan air sedikit demi sedikit
  • Setelah bahan menyatu, tambahkan telur, mentega & garam
  • Diamkan dalam wadah yg sudah di oles mentega & tepung, tutup dengan kain lap basah, diamkan selama 30mnt
  • Setelah adonan mengembang, tekan tekan dengan jari agar adonan merata, lalu bulat kan sesuai porsinya. Diamkan selama 15mnt
  • Goreng dengan suhu rendah hingga luarnya crispy
  • Taburkan gula halus agar lebih manis, atau boleh menggunakan coklat.

Kue Dadar Gulung

Kue Dadar Gulung

Salah satu jajanan favorit yang akan dicari orang ketika berkunjung kepasar tradisional. Berbentuk panjang bewarna hijau dengan isi parutan kelapa dan gula merah cair membuat jajanan yang satu ini terasa gurih dan manis sehingga banyak disukai oleh orang Indonesia yang rata-rata menyukai jajanan manis.

BACA JUGA :

Bahan-bahan untuk membuat dadar gulung :

  • 250 gr tepung terigu
  • 5 sdt tepung tapioka
  • 100 ml santan(jika kurng taambahkan air)
  • 1/2 sdt garam
  • 1 butir kelapa (parut)
  • 250 gr gula merah (sisir halus)
  • 3 lembar daun jeruk

Langkah-langkah pembuatan dadar gulung :

  • Pertama buat isian
  • Masukan kelapa parut dan gula merah uleni hingga keluar santan
  • Lalu panaskan api masak hingga kelapa dan gula tercampur rata.
  • Buat kulit dadar gulung. masukkan terigu.tepung tapioka dan 1/2sdt garam
  • Tuang santan sedikit demi sdikitt.. aduk2 hingga rata
  • Lalu tambahkan pewarna makanan ato air daun suji.
  • Panaskan teflon..tuang sdikit adonan buat dadar hingga adonan abis
  • Ambil satu lembar kulit dadar masukan isian kelapa lalu gulung seperti membuat risoles. lakukan sampai habis.
  • Beri plastik agar dadar gulung makin cantik

Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon

Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon

Resep Tahu Gejrot – Tahu Gejrot. Jika Anda pernah berkunjung ke Cirebon dan sekitarnya pasti pernah mendengar nama jajanan khas Cirebon satu ini. Ya, nama jajanan satu ini memang terdengar unik. Gejrot! Tapi tahukah anda cerita dibalik yang melatar belakangi nama tahu gejrot itu sendiri? Jajanan satu ini dinamakan tahu gejrot karena bumbu cair yang digunakan untuk kuah tahu adalah bumbu campuran antara kecap, asam jawa, gula jawa, cabe rawit, bawang merah tumbuk, dll, dimasukkan ke dalam botol yang jika dituangkan kedalam wadah piring tembikar akan mengeluarkan bunyi gejrot.. gejrot..

Hal unik lainnya dari tahu gejrot ini sendiri adalah dalam hal penyajiannya, yakni di dalam piring dari tembikar dan menggunakan biting (semacam tusuk gigi atau potongan lidi) sebagai alat makannya. Rasanya pun segar dan nikmat karena bumbu kuah untuk mengguyur tahu yang dipotong kecil-kecilnya terdiri dari berbagai campuran rempah. Jenis tahu yang digunakan pun tidak sama dengan tahu kebanyakan. Tahu gejrot memakai tahu seperti tahu Sumedang tapi yang ini sedikit berbeda, yaitu isinya jauh lebih sedikit sehingga terlihat kosong dan kulit tahunya lebih terasa kenyal dan liat.

Para pedagang tahu gejrot ini biasanya menggunakan pikulan bagi penjual laki-laki untuk membawa barang dagangannya. Atau menggunakan tampah yang diusung di atas kepala bagi penjual wanita. Para pedagang tahu gejrot sangat mudah ditemui di sekitar kota Cirebon karena termasuk makanan ringan yang cukup populer. Di kota besar seperti Jakarta pun tahu gejrot tidak sulit untuk ditemukan, apalagi di tempat-tempat ramai seperti di lokasi wisata, pasar tradisional, dll. Jadi, jika Anda penasaran untuk mencicipi atau kangen dengan jajanan khas Cirebon satu ini, Anda tidak akan kesulitan untuk mencarinya.

Resep Tahu Gejrot Cirebon – Tahu adalah makanan yang di anggap ekonomis. selain harganya yang sangat terjangkau tahu juga merupakan makanan sehat yang dapat di konsumsi oleh siapa saja. Selain itu tahu dapat dikreasikan dan diolah menjadi berbagai jenis makanan seperti tahu bulat atau tahu pingpong, semur tahu, tahu gejrot dan lainnya. Nah kali ini resepanekajajanan.web.id akan mengajak anda membuat makanan khas cirebon yaitu tahu gejrot cirebon.

Bahan :

  1. 15 buah tahu pong atau tahu sumedang, potong-potong menjadi 4 bagian
  2. 250 ml air
  3. 3 sdm air asam jawa
  4. 2 sdm kecap pedas manis atau kecap manis
  5. 1 sdm kecap asin
  6. ½ sdt garam atau sesuai selera
  7. ½ gandu atau 3 sdm gula merah
  8. Bumbu Ulek Kasar :
  9. 3 buah cabai rawit merah
  10. 3 butir bawang merah
  11. 2 siung bawang putih

CARA MEMBUAT TAHU GEJROT CIREBON :

  1. Campurkan air, gula merah, air asam jawa, kecap manis, kecap asin dan garam lalu rebus hingga mendidih. Matikan api dan biarkan dingin lalu campurkan kuah dengan bumbu yang diulek kasar.
  2. Masukkan potongan tahu ke dalam mangkuk saji lalu sirami dengan kuah sambalnya, siap untuk dihidangkan.