Kue Bika Ambon

Kue Bika Ambon

Bernama Bika Ambon, kue yang satu ini justru tidak berasal dari Kota Ambon melainkan dari Kota Medan. Kue yang sudah menjadi salah satu simbol kota Medan dan masyarakatnya ini memiliki rasa yang sangat enak dan banyak di sukai oleh orang Indonesia di berbagai daerah luar Medan.

Konon, pada mualanya salah satu toko yang pertama kali menjajakan cake ini terletak di Jalan Ambon, Kota Medan. Dari situlah nama kue berwarna kuning ini berasal. Hingga saat ini, bika ambon sudah menjadi oleh-oleh khas dari kota Medan.

BACA JUGA :

Untuk sajian Lebaran, kue ini cukup pas anda sajikan sebagai suguhan bagi para tamu. Meski untuk membuatnya dibutuhkan sedikit kesabaran karena anda perlu mendiamkan adonan selama satu malam (12 jam), rasanya kesabaran anda akan terbayarkan oleh kelegitan kue ini. Selain proses mendiamkan adonan yang cukup lama, yang perlu anda perhatikan dalam pembuatan resep bika ambon adalah saat pemanggangan. Awal proses pemanggangan, buka tutup oven hingga permukaan adonan bika mengembang dan berongga-rongga. Setelah itu, tutup pintu oven dan gunakan api atas saja.

Pemilihan bahan juga berpengaruh pada keberhasilan pembuatan bika ambon. Agar kue berminyak dan tidak bantat, gunakan santan kelapa segar dari buah kelapa yang cukup tua. Jangan menggunakan santan kental instan karena kue akan menjadi kering dan bantat.

Bahan-bahan untuk membuat bika Ambon :

  • 175 gr gula pasir
  • 100 gr tepung sagu
  • 200 ml santan kental
  • 1 lembar daun pandan, rebus dengan 100 ml air, biarkan dingin
  • 2 lembat daun jeruk
  • 10 kuning telur
  • 2 putih telur
  • Minyak goreng untuk olesan
  • ½ sdt ragi instan
  • 50 gram tepung terigu
  • 50 ml air

Langkah pembuatan Bika Ambon :

  • Campur ragi instan, tepung terigu dan air jadi satu, aduk rata. Diamkan 15 menit hingga mengembang.
  • Kocok telur dan gula putih hingga mengental. Masukkan tepung sagu dan santan secara bergantian sambil di aduk rata.
  • Tambahkan adonan biang, aduk hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 10 jam.
  • Siapkan cetakan bika ambon, yang telah diolesi minyak. Aduk adonan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga bunyi mendesis. Panggang dengan tutup oven sedikit terbuka. Angkat.
  • Panggang kembali menggunakan api atas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, biarkan agak dingin.
    Keluarkan dari cetakan, hidangkan.

Jajanan Tradisional Kue Lemper

Jajanan Tradisional Kue Lemper

Kue Lemper adalah jajanan yang paling banyak dicari orang ketika berkunjung ke pasar tradisional, mudah ditemukan dan banyak pedagang yang menjajakan salah satu kue yang boleh dibilang cukup terkenal ini.

Walaupun Lemper terbuat dari beras ketan namun dengan bentuknya yang sengaja dibuat kecil-kecil sehingga bisa disantap kapanpun tanpa perlu takut merasa kenyang. Lemper yang sudah matang biasanya selalu dibungkus dengan menggunakan daun pisang yang masih segar dan diberi isian abon, ayan suwir ataupun daging, rasanya juga lezat dang banyak disukai banyak orang.

BACA JUGA :

Bahan-bahan untuk membuat Kue Lemper :

  • 500 gram beras ketan
  • 500 ml santan (dari ½ butir kelapa)
  • 2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • daun pisang yang masih muda, secukupnya

Bahan-bahan untuk membuat isi Kue Lemper :

  • 200 gram daging cincang
  • 400 gram daging ayam cincang
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar
  • ½ sdt jintan
  • 1 sdm garam
  • 200 ml santan kental
  • gula merah, secukupnya
  • 1 sdm air asam
  • minyak goreng, secukupnya
  • 2 lembar daun salam
  • 1 iris lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan

Langkah pembuatan Kue Lemper :

  • Beras ketan dicuci lalu direndam 1 jam
  • Dikukus setengah matang, diaron dengan santan, garam, dan daun pandan lalu dikukus lagi hingga matang
  • Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, lengkuas, dan serai, tumis dengan minyak goreng
  • Masukkan daging cincang, ayam cincang lalu tumis hingga layu, tuang santan sedikit demi sedikit, terakhir air asam
  • Masak hingga daging matang sempurna, usahakan jangan sampai terlalu kering
  • Ambil sedikit ketan lalu isi dengan daging
  • Terakhir bungkus dengan daun pisang

Kue Talam Jajanan Khas Tradisional

Kue Talam Jajanan Khas Tradisional

Kue kecil yang satu ini sudah pasti banyak yang sudah mengenalnya di Indonesia.Rasa manis legit berpadu dengan gurihnya santan berpadu kuat di kue yang satu ini. Karena kuatnya rasa gurih manis itulah, kue talam sebaiknya disajikan dalam porsi mangkok atau potongan yang kecil-kecil (finger food). Sehingga tidak menyebabkan rasa eneg jika dikonsumsi terlalu banyak.

Untuk membuat kue ini tidak dibutuhkan bahan-bahan yang rumit. Hampir semua bahan bakunya dapat ditemukan di pasar tradisional. Waktu yang dibutuhkan pun tidak terlalu lama. Dalam waktu kurang dari 1 jam, anda sudah dapat menyajikannya bagi keluarga. Selain untuk snack keluarga, kue talam juga dapat disajikan sebagai kue suguhan pada acara arisan atau acara lainnya.

BACA JUGA :

Bahan-bahan membuat Kue Talam :

  • 300 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 150 ml air kelapa
  • 100 g gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • 100 g tepung beras
  • 30 g tepung sagu
  • 1 sdt pasta pandan
  • 50 g gula merah, larutkan dengan 25 ml air, rebus hingga mengental

Langkah pembuatan Kue Talam :

  • Rebus santan, air kelapa, gula pasir dan garam sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
  • Tuang rebusan santan ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu yang sudah diayak, sedikit semi sedikit sambil diuleni hingga licin.
  • Bagi adonan menjadi dua bagian; Satu bagian ditambahkan air gula merah, aduk rata. Dan satu bagian terakhir ditambahkan air kelapa.
  • Tuang satu lapis adonan cokelat ke dalam cetakan mangkok kue talam, kukus selama 10 menit. Tuang adonan adonan putih di atasnya, kukus lagi selama 10 menit. Angkat, keluarkan kue talam dari cetakan, sajikan.

Jika anda tidak memiliki cetakan ke talam, anda bisa mencetaknya dalam loyang kue biasa ukuran 5 x 30 x 30 cm, baru kemudian memotongnya kecil-kecil dalam porsi sekali gigit. Atau bisa juga mencetaknya dalam mangkok kecil yang terbuat dari daun pandan. Aroma dari daun pandan yang dikukus dapat menambah harum kue talam yang anda buat. Selamat mencoba resep kue talam dari kami. Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan rekan-rekan anda melalui social media yang anda punya.

Resep Bolu Pandan Yang Enak

Resep Bolu Pandan Yang Enak

Bolu pandan cukup populer dikalangan masyarakat Indonesia dan tergolong cukup mudah untuk membuat kue yang satu ini. Meski di supermarket banyak dijual kue bolu pandan, namun tidak ada salahnya anda mempelajari resep bolu pandan ini dan mencoba membuatnya untuk keluarga anda.

BACA JUGA :

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bolu pandan sangat mudah di dapatkan baik di pasar tradisional maupun supermarket. Untuk penggunaan oven, anda bisa menggunakan oven listrik maupun oven biasa yang dipanaskan dengan kompor gas. Jika menggunakan oven biasa yang tidak dilengkapi dengan penunjuk suhu, untuk mendapatkan suhu 180oC seperti dalam resep, panaskan terlebih dahulu oven di atas kompor selama 10 hingga 15 menit dengan api sedang.

Untuk mendapatkan bolu pandan yang mengembang sempurna dan bertekstur lembut pastikan anda menggunakan telur bersuhu ruangan (jangan baru dikeluarkan dari lemari es), kocok telur hingga benar-benar mengembang baru kemudian dicampur dengan bahan kering lainnya. Selain itu, jangan lupa untuk memanaskan oven terlebih dahulu sebelum adonan siap dipanggang. Jangan membiarkan adonan yang siap dipanggang terlalu lama berada di suhu ruangan. Hal ini akan mengakibatkan adonan turun dan bantat ketika matang.

Bahan-bahan membuat Bolu pandan :

  • 6 butir telur ayam
  • 150 g gula halus
  • 100 g mentega, lelehkan
  • 1 sdt pasta pandan
  • 1 sdm air daun suji
  • 150 gr tepung terigu
  • ½ sdt baking powder

Langkah untuk membuat Bolu pandan :

  • Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan terigu yang telah diayak bersama baking powder perlahan-lahan, bergantian dengan mentega yang sudah dilelehkan.
  • Masukkan pasta pandan dan air daun suji, aduk hingga rata.
  • Siapkan loyang bundar yang sudah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung terigu. Tuang adonan bolu ke dalam loyang.
  • Panggang dalam oven bersuhu 180ºC selama 30 menit.
  • Keluarkan dari bolu dari loyang, potong-potong dan sajikan.

Memotong kue bolu terkadang sama tricky-nya dengan membuat bolu bisa mengembang sempurna. Jika salah teknik memotong, bisa-bisa bolu yang sudah anda buat dengan susah payah akan hancur berantakan. Gunakan pisau panjang bergerigi khusus untuk memotong bolu jika anda punya, atau pisau panjang biasa yang sudah direndam air hangat lalu di lap dengan serbet bersih. Anda bisa juga menggunakan benang jahit, tandai terlebih dahulu titik-titik pada bolu yang akan dipotong, lalu regangkan benang diatasnya, kemudian tekan dan gerakkan benang maju mundur secara perlahan. Jaga agar tangan anda tetap pada posisi sejajar agar hasil potongan bolu tetap rapi.

Resep Membuat Pastel

Resep Membuat Pastel

Salah satu jajanan tradisional yang cukup terkenal di Indonesia adalah Pastel. Jajanan yang satu ini biasanya berisi bihun, kentang dan wortel. Dibuat dengan cara di goreng sehingga ketika dimakan pada saat hangat akan terasa garing dan nikmat.

Pastel adalah semacam pastri yang dibuat dengan meletakkan isian di atas adonan, lalu dilipat dan ditutup rapat. Pastel dapat terasa manis atau gurih tergantung dari isian. Pastel dapat menjadi makanan yang mudah dibawa-bawa, sama seperti sandwich.

BACA JUGA :

Pastri manis umumnya berisi buah-buahan dan dibuat dari adonan pastri tipis atau puff pastri; pastri gurih umumnya berisi daging dan sayuran dan dapat dibuat dengan berbagai macam adonan. Pastel umumnya dipanggang, namun dapat juga digoreng

Bahan-bahan untuk membuat Pastel :

  • 500 gr tepung terigu
  • 2 sdm margarin
  • 1 butir telur
  • secukupnya Air
  • 1 sdt garam
  • secukupnya Royco
  • 1/2 sdt baking powder

Langkah Langkah membuat Pastel :

  • Campur semua bahan jadi satu aduk sampai merata
  • Lalu ambil adonan sedikit, di roll sampai tipis lalu cetak
  • Goreng pastel sampai matang

Jajanan Tradisional Kue Cucur

Jajanan Tradisional Kue Cucur

Kue Cucur tidak asli berasal dari Indonesia karena dapat di temukan di beberapa negara Asia Tenggara seperti di Malaysia dan Thailand.Makanan pencuci mulut ini terbuat dari tepung beras dan gula aren yang digoreng. Kue cucur bersifat tebal menggembung seperti gunung di bagian tengah dan tipis di pinggirannya.

Masyarakat Thailand percya bahwa kue ini mirip dengan bunga lotus yang dapat tumbuh di kondisi yang sulit. Melanmbangkan cinta dari pasangan yang baru menikah yang akan semakin bertambah dan sukses dalam kehidupan pernikahan.

BACA JUGA :

Masyarakat Thailand suka menampilkan kue ini di upacara pernikahan atau menguntungkan, atau di festival apa pun. Terkadang, kue ini juga diberikan sebagai hadiah. Dalam konsumsinya, masyarakat Thailand biasanya memakan kue ini langsung setelah digoreng karena kue ini masih lembut dan berwarna-warni, dan wangi. Jika dibiarkan selama satu jam, kue ini akan lengket, membantet, dan sangat berminyak.

Di Indonesia, khususnya Jakarta, makanan ini termasuk makanan adat artinya pada upacara-upacara adat budaya Betawi, cucur wajib dihidangkan.

Bahan-bahan untuk membuat Kue Cucur diantaranya :

  • 225 gram tepung beras
  • 50 gram tepung terigu
  • 10 sdm gula pasir
  • 2 butir gula jawa
  • 1 ikat daun pandan
  • 1/4 sdt garam
  • 225 ml air

Langkah pembuatan kue cucur :

  • Rebus gula pasir+gula jawa+pandan beserta air. Setelah mendidih saring
  • Campurkan tepung beras+tepung terigu+garam. Siramkan air gula yg telah disaring, aduk hingga kalis
  • Simpan dalam kulkas kurang lebih 20 menit.
  • Keluarkan, aduk kembali. Jika terlalu kental bisa ditambah air(jangan terlalu encer)
  • Siap digoreng… Selamat mencoba

Pukis Khas Pasar Tradisional

Pukis Khas Pasar Tradisional

Salah satu jajanan pasar yang cukup terkenal di Indonesia adalah kue Pukis. Kue khas asli Indonesia ini memang banyak di gemari orang Indonesia karena rasanya yang manis.

Kue ini dibuat dari adonan telur, gula pasir, tepung terigu, ragi dan santan. Adonan itu kemudian dituangkan ke dalam cetakan setengah bulan serta dipanggang di atas api (bukan oven). Pukis dapat dikatakan sebenarnya adalah modifikasi dari kue wafel. Variasinya bermacam-macam, diberi taburan coklat butir, keju, selai nanas, sukade (manisan buah, biasanya dari pepaya dan dipotong kecil kecil serta berwarna warni) atau kacang.

BACA JUGA :

Kue pukis memiliki bentuk dan warna yang khas. Bagian atasnya berwarna kuning dan bagian bawahnya kecoklatan. Pukis mudah dijumpai di toko-toko kue maupun penjual kaki lima di Indonesia. Dan karena mudah dijumpai kue ini jarang disajikan pada pesta-pesta.

Bahan-bahan untuk membuat Kue Pukis :

  • 15 sdm(150gr)tepung terigu
  • 7 sdm(100gr)gula pasir
  • 1/2 sdt ragi instan
  • 2 butir telur ayam
  • 100 ml susu cair(100ml air+susu bubuk)
  • 100 ml santan(kara kemasan 65ml + air)
  • 2 sdm margarin cairkan
  • 1/4 sdt BP
  • sejumput garam
  • Keju

Langkah pembuatan Kue Pukis :

  • Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.
  • Tambahkan bahan-bahan lainnya,kecuali BP.aduk menggunakan whisk sampai rata dan bergelembung.diamkan adonan selama 30menit-1jam(sampai adonan mengembang)
  • Tambahkan BP,aduk rata,diamkan kembali adonan selama 10menit.
  • Panaskan cetakan dengan api kecil sampai benar-benar panas.
  • Setelah cetakan panas,tuang adonan 3/4 cetakan.tunggu sampai berbusa,masukkan topping,tutup cetakan.Tunggu sampai pinggiran kue berwarna kecoklatan.Matang,angkat,sajikan.

Resep Membuat Donat Kentang

Resep Membuat Donat Kentang

Donat adalah salah satu jajanan yang dibuat dari tepung terigu, gula, telur dan mentega setelah adonan berhasil dibuat maka langsung digoreng dengan bentuk bulat dan bolong di bagian tengahnya.

Donat bisa dibentuk dengan menyatukan kedua sisi adonan berbentuk persegi panjang hingga membentuk cincin atau menggunakan pemotong otomatis yang sekaligus membuat lubang di tengah adonan donat. Lubang pada donat berbentuk cincin dulunya dimaksudkan agar donat cepat matang sewaktu digoreng. Adonan donat yang tersisa sewaktu membuat donat berbentuk cincin sering dijual sebagai doughnut hole atau dicampurkan lagi ke dalam adonan untuk membuat donat baru.

BACA JUGA :

Adonan donat terdiri dari dua jenis, adonan yang dibangunkan dengan ragi seperti adonan roti, dan adonan kental seperti adonan kue. Donat dari adonan tepung yang memakai ragi biasanya kadar lemak 25% dari berat donat, sedangkan donat adonan cake mengandung kadar lemak 20%. Donat dari adonan cake digoreng selama 90 detik bolak-balik di dalam minyak bersuhu antara 190℃ hingga 198℃. Sedangkan donat dari adonan tepung yang dibangunkan oleh ragi memerlukan waktu penggorengan yang lebih lama (sekitar 150 detik) di dalam minyak bersuhu 182℃ hingga 190℃.

Akan tetapi kali ini donat yang akan di buat menggunakan bahan dasar kentang. Berikut bahan-bahan yang di butuhkan untuk membuat donat kentang :

  • 500 gram tepung terigu
  • 50 gram susu bubuk
  • 11 gram ragi
  • 4 butir kuning telur
  • 200 gram kentang
  • 100 gram gula pasir
  • 75 gram margarine
  • secukupnya Air
  • 1/2 sdt garam

Langkah-langkah pembuatan Donat kentang :

  • Campur tepung, susu, gula, ragi dan kentang menjadi satu. Lalu aduk menggunakan mixer atau tangan. Tambahkan air sedikit demi sedikit
  • Setelah bahan menyatu, tambahkan telur, mentega & garam
  • Diamkan dalam wadah yg sudah di oles mentega & tepung, tutup dengan kain lap basah, diamkan selama 30mnt
  • Setelah adonan mengembang, tekan tekan dengan jari agar adonan merata, lalu bulat kan sesuai porsinya. Diamkan selama 15mnt
  • Goreng dengan suhu rendah hingga luarnya crispy
  • Taburkan gula halus agar lebih manis, atau boleh menggunakan coklat.

Resep Siomay Ayam Empuk Dan Enak

Resep Siomay Ayam Empuk Dan Enak
Resep Siomay Ayam Empuk Dan Enak
Resep Siomay Ayam Empuk Dan Enak

Resep Siomay Ayam – Siomay merupakan salah satu cemilan yang terbuat dari bahan sederhana kemudian dikukus sampai matang. Seperti juga batagor, cilok ataupun cireng, resep makanan sederhana ini merupakan makanan yang terkenal sekali di Bandung. Kalau aslinya sih sebenarnya terinspirasi dari salah satu makanan tradisional dari Cina yaitu Shumai. Walaupun begitu, saat ini siomay sudah menjadi cemilan yang banyak disukai hampir di semua wilayah. Pada umumnya memang resep siomay ini menggunakan ikan tengiri bukan. Nah kali ini kita akan memberikan resep cara membuat siomay ayam yang nikmat. Termasuk juga resep saus sambal kacang yang professional yang menambah kenikmatan makanan cemilan sederhana ini.

Kalau resep aslinya, Siomay ini termasuk kategori makanan dimsum yang di steam. Isinya biasanya udang, daging sapi, cumi dan yang lainnya. Nah setelah menjadi resep siomay yang disukai masyarakat kita tentu saja sudah mengalami beberapa modifikasi. Perubahan di resep ini cuma menyesuaikan dengan kebiasaan dan bahan baku yang ada saja sih. Tidak banyak sih sebenarnya yang dirubah di resep siomay ayam ini. Tetapi yang paling kelihatan sih memang bahan bahan yang digunakan untuk membuatnya. Kalau cara membuat siomay ayam ini sendiri sebenarnya tidak berbeda jauh.

Resep siomay ayam yang akan kita buat ini memang makanan yang enak dan sederhana. Selain itu harga satu porsi siomay yang lezat dan enak juga tidak terlalu mahal. Maka dari itu banyak yang memilih makanan yang populer nya berasal dari Bandung ini. Apalagi kalau diberi siraman saus sambal kacang yang reputable. Mantap sekali kalau dinikmati bersama dengan semangkuk resep salad buah yang segar. Tidak tua ataupun muda pasti menyukai kelezatan cemilan murah meriah ini. Sebenarnya kalau kita jeli, batagor, cilok, cireng ataupun cimol terbuat dari bahan dasar yang sama lho. Ya, terbuat dari tepung kanji atau tepung sagu. Nah untuk itu pemilihan tepung kanji ini menjadi hal penting dalam proses pembuatan sioomay. Gunakan kanji atau sagu yang berkualitas bagus ya. Tentu saja selain itu langkah dan urutan cara membuat siomay ayam ini juga harus tepat juga.

Untuk membuat resep siomay ayam yang empuk dan kelihatan kenyal, ada lagi yang penting. Yaitu menambahkan minyak wijen saat membuat adonannya. Minyak ini nanti yang membuatnya kelihatan mengkilat dan lembut. Satu lagi yang tidak kalah penting tentu saja sambal saus kacang nya. Kalau saus kacangnya reliable tentu saja menambah kenikmatan siomay yang kita buat. Adonan siomay dibawah bisa menggunakan kulit pangsit atau langsung dibentuk dan dikukus juga bisa. Untuk lebih jelasnya, langkah langkah cara membuat siomay ayam dan bahan bisa dilihat dibawah ya.

Bahan

  1. Kulit pangsit siap pakai secukupnya sesuai jumlah yang akan dibuat.
  2. Daging ayam fillet tanpa tulang kurang lebih sebanyak 1/4 kg.
  3. Telur ayam ukuran sedang besar 1 butir.
  4. Tepung kanji atau tepung sagu kurang lebih sebanyak 80 gram.
  5. Merica halus sesuai selera atau kurang lebih seujung sendok kecil.
  6. Minyak wijen kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
  7. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih 1 sendok kecil kurang.
  8. Kaldu bubuk rasa ayam secukupnya sesuai selera atau kurang lebih 0.25 sendok kecil.
  9. Daun bawang yang sudah dicuci dan diiris secukupnya sesuai selera kalau suka.
  10. Wortel segar ukuran sedang. Kupas kulitnya kemudian serut serut kecil.
  11. Air bersih kurang lebih sebanyak 50 ml.
  12. Gula pasir secukupnya atau kurang lebih 0.25 sendok kecil.

Bahan Pelengkap

  1. Tahu putih secukupnya.
  2. Telur ayam yang sudah direbus dan dipotong.
  3. Kentang yang sudah direbus dan dipotong.
  4. Kobis atau kol yang sudah rebus secukupnya. Gulung kemudian potong kol menjadi 2.
  5. Pare yang sudah direndam dengan air garam dan dipotong secukupnya.

Cara membuat siomay

  • Pertama masukkan daging ayam bersama dengan telur ayam, air dan bawang putihnya kedalam food processor atau blender kecil.
  • Giling ketiga bahan tadi sampai halus.
  • Keluarkan dan masukkan ayam kedalam wadah adonan bersama dengan minyak wijen, garam dapur, kaldu bubuk, gula, daun bawang dan merica kemudian aduk menjadi satu.
  • Tuang tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk sampai rata. Proses mengaduknya bisa menggunakan sendok sayur, sendok makan atau sendok kayu ya.
  • Ambil kulit pangsitnya kemudian lebarkan.
  • Ambil adonan resep siomay ayam diatas secukupnya kemudian letakkan ditengah.
  • Taburi dengan sedikit parutan wortel kemudian lipat kembali dengan rapi.
  • Lakukan langkah yang sama tetapi memakai tahu goreng.
  • Masukkan siomay ayam dan tahu isi siomay tadi kedalam panci kukusan.
  • Masak sampai matang atau kurang lebih selama 1/2 jam.
  • Kalau masih ada sisa adonan, bisa dibentuk bulat kemudian masukkan kedalam panci yang sudah berisi air yang mendidih.
  • Setelah siomay mengapung bisa langsung diangkat.

Bahan Saus Kacang Buat Siomay

  • Kacang tanah kualitas bagus kurang lebih sebanyak 3 genggam tangan dewasa.
  • Bawang merah yang sudah diiris kurang lebih sebanyak 3 pcs.
  • Bawang putih yang sudah diiris kurang lebih sebanyak 3 pcs juga.
  • Kemiri kurang lebih sebanyak 3 pcs.
  • Buah cabai merah rawit sesuai selera kepedasan.
  • Selai kacang kalau ada supaya tambah legit kurang lebih 2 sendok makan.
  • Garam dapur beryodium sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 0.75 sendok kecil.
  • Kaldu bubuk instann sedikit saja atau kurang lebih 0.25 sendok kecil.
  • Gula pasir secukupnya sesuai selera atau kurang lebih 2 sendok kecil saja.
  • Gula merah yang sudah disisir kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil.
  • Kecap manis kental sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2 sendok makan.
  • Daun jeruk kurang lebih sebanyak 3 pcs.
  • Saos sambal sachet 1 pcs saja.
  • Jeruk nipis kurang lebih sebanyak 1/2 buah.
  • Daun jeruk kurang lebih sebanyak 3 lembar saja.
  • Air secukupnya sesuai selera.
  • Minyak goreng secukupnya sesuai kebutuhan.

Cara Membuat Sambal Kacang Siomay

  • Pertama siapkan wajan kemudian lalu goreng kacang tanah, kemiri, bawang putih, bawang merah dan cabai sampai matang. Minyak jangan terlalu banyak ya kemudian tiriskan.
  • Haluskan dan giling bahan sambal diatas sampai halus. Bisa digilingkan atau menggunakan blender. Kalau menggunakan blender bisa diberi sedikit air ya.
  • Siapkan wajan anti lengket atau teflon dan masukkan bahan gilingan tadi bersama dengan gula merah, daun jeruk, selai kacang, jeruk nipis, garam dapur dan bahan lain.
  • Aduk aduk sampai tercampur rata dan kelihatan berminyak.
  • Kalau sudah berminyak masukkan air secukupnya dan aduk sampai didapat kekentalan yang diinginkan.
  • Siap untuk disiram diatas siomay ayam atau ikan nya.

Setelah semua bahan resep cara membuat siomay dan saus sambal kacangnya siap sekarang tinggal menyajikannya. Ambil beberapa potong siomay ayam, tahu siomay, kentang, pare dan telur rebus. Siram dengan saus kacang siomay diatas sampai rata. Kalau suka pedas bisa ditambahkan beberapa tetes saus sambal yang pedas sesuai selera. Kalau ternyata setelah beberapa saat saus sambal kacangnya mengental, teman teman bisa sedikit memberi air kemudian aduk kembali ya. Minyak wijen dan selai kacang kalau tidak punya bisa dihilangkan. Tetapi tetap disarankan untuk memakainya supaya siomay ayam ini lebih lezat dan enak.

Resep Risol Mayonaise Keju

Resep Risol Mayonaise Keju
Resep Risol Mayonaise Keju
Resep Risol Mayonaise Keju

Resep Risol Mayonaise ini merupakan salah satu cemilan yang banyak disukai oleh segala usia. Karena memang mayonise tidak begitu populer, makanya banyak yang bilang bahwa resep risol mayonaise ini adalah resep baru. Padahal sebenarnya risoles mayo keju ini sudah ada sejak jaman kita kecil. Masih ingat bukan kalau dahulu kalau ada acara-acara penting pasti ada risoles dengan isian lembut. Biasanya dicampur dengan kentang, sedikit keju ataupun daging ayam. Nah karena memang mayonise bukan merupakan makanan yang umum buat kita, makanya kita cuma tahu bahwa itu adalah risoles kentang. Padahal sebenarnya isiannya adalah mayonise bikinan sendiri. Umumnya memang kita mengenal mayonises ini sebagai lapisan burger, sandwich atau makanan dari luar saja.

Kalau jaman dulu saat kita masih kecil, risoles ini memang jarang kita temuai. Jarang sekali ada penjual kue risoles di pasar-pasar tradisional. Hal ini memang wajar karena resep risoles mayonise ini memang bukan merupakan resep tradisional Indonesia. Risoles mayo atau risolle dalam bahasa Belanda memang merupakan cemilan berbentuk kue lonjong yang dibawa penjajah ke negara kita. Oleh karena itu, resep risoles mayo ini memang dahulu hanya dibuat untuk sajian acara-acara khusus buat kaum bangsawan. Namun seiiring perkembangan jaman, sekarang dengan mudah kita beli dan temukan penjual makanan ini.

Untuk membuat resep risol mayonaise keju ini supaya enak, renyah dan lezat, kuncinya ada di cara membuat kulit risoles dan isiannya. Kulit risoles yang digunakan sebaiknya kita buat sendiri supaya lebih enak, higenis dan sehat. Memang banyak penjual kulit risoles yang bisa kita beli dengan mudah. Tetapi kita tidak tahu bukan, bagaimana bahan-bahan yang digunakannya. Kita tidak boleh berburuk sangka, tetapi memang banyak diantara penjual tersebut menggunakan bahan pengawet untuk cara membuat kulit risoles. Tetapi kalau memang lagi malas, bisa saja kita gunakan kulit risoles yang banyak dijual di pasaran. Yang penting yakin bahwa kulitnya tidak menggunakan bahan pengawet.

Untuk membuat risoles yang enak, lembut dan renyah diluar, kulit yang kita buat diatas jangan terlalu tebal ya. Selain itu gunakan tepung roti atau tepung panir buat lapisan luarnya. Tepung yang digunakan untuk membungkus resep risoles mayonise ini sebaiknya yang bagus ya supaya kerenyahannya tetap terjaga. Untuk bahan isian risoles mayo keju ini bisa disesuaikan dengan selera masing-masing ya. Boleh menggunakan telur rebus, daging ayam, sosis ataupun daging asap. Yang penting mayonise yang digunakan harus yang bagus dan enak. Oke, untuk lebih jelasnya silahkan melihat cara membuat risoles mayonise dan bahan-bahan yang dibutuhkannya.

Bahan Isian Resep Risoles Mayonise Keju :

  • Daging asap atau smokebeef secukupnya atau kurang lebih sebanyak 10 lembar saja. Daging sebaiknya digoreng terlebih dahulu ya supaya matang sempurna.
  • Keju mozarella atau jenis keju parut lainnya sesuai selera. Parut kecil kejunya atau bisa juga dipotong kecil sebelum dimasukkan kedalam kulit risolesnya.
  • Telur ayam yang sudah direbus kurang lebih sebanyak 2 butir sampai 3 butir. Kupas kulit telurnya kemudian iris-iris kecil.
  • Mayonise secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1/2 kg saja.
  • Telur ayam buat bahan celupannya.
  • Tepung panir atau tepung roti secukupnya atau kurang lebih sebanyak 150 gram sampai 200 gram saja.

Bahan Resep Kulit Risoles Renyahnya

  1. Tepung terigu kurang lebih sebanyak 1/4 kg saja. Saring tepung sampai halus sebelum digunakan. Gunakan tepung yang mempunyai kandungan protein sedang seperti segitiga biru.
  2. Merica halus sedikit saja kalau suka.
  3. Telur ayam ukuran sedang besar 1 butir saja.
  4. Susu bubuk kurang lebih sebanyak 27 gram saja. Bisa juga menggunakan susu cair sebanyak 1/2 liter (kalau menggunakan susu cair, air dibawah di skip ya).
  5. Air bersih kurang lebih sebanyak 450 ml saja (kalau menggunakan susu bubuk).
  6. Garam dapur secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1/2 sendok kecil saja. Bisa juga dicampur dengan penyedap rasa kalau suka.
  7. Margarin yang sudah dicairkan kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja.
  8. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng risol mayo nya.
  9. Cara Membuat Risoles Mayonise Renyah dan Lembut
  10. Langkah pertama kita akan membuat kulit risolesnya.
  11. Ambil satu wadah kemudian masukkan tepung terigu, garam dapur dan merica halus kemudian aduk sampai rata.
  12. Tuang sedikit demi sedikit susu cairnya (susu bubuk + air) kedalam wadah diatas sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk supaya tidak ada gumpalan-gumpalan kecil.
  13. Masukkan telur ayam dan margarin cairnya kemudian aduk-aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata dan halus.
  14. Saring adonan kulit risoles diatas supaya gumpalan-gumpalannya tidak ikut serta.
  15. Siapkan wajan anti lengket ukuran sedang kemudian tuang adonan kulit diatas dan ratakan.
  16. Masak hingga matang dan sisihkan. Ulangi sampai semua adonan habis ya.
  17. Ambil 1 kulit bentangkan kemudian isi dengan daging asap, telur rebus, mayonise 1/2 sendok dan keju.
  18. Kemudian lipat bagian luar kulit risolesnya dan lipat bentuk persegi panjang seperti amplop.
  19. Ratakan dan kunci kulitnya dengan putih telur supaya kuat dan tidak lepas kulitnya saat akan digoreng.
  20. Celupkan kedalam telur dan gulingkan kedalam wadah berisi tepung panirnya sampai rata. Ulangi sampai habis.
  21. Masukkan kedalam lemari pendingin supaya tidak gampang lepas nantinya. Kurang lebih selama 30 menit sampai 60 menit saja.
  22. Siapkan penggorengn dan beri minyak banyak supaya nanti terendam sempurna.
  23. Masukkan risoles mayo kedalam penggorengan dan goreng sampai berubah warna.
  24. Jangan lupa dibolak-balik supaya tidak gosong kemudian angkat dan tiriskan.

Sekarang Risol Mayonaise spesial keju sudah siap untuk dihidangkan. Paling enak dinikmati saat hangat dengan cocolan saus sambal atau cukup dengan cabai lalapan saja. Ternyata cara membuat risoles mayonises ala hotel tidak terlalu sulit bukan. Selain dinikmati sendiri, siapa tahu resep risol mayonaise ini bisa dijadikan salah satu sumber bisnis baru buat keluarga.

Baca Yang Lainnya :