resepanekajajanan – Indonesia memiliki ragam kuliner tradisional yang menggoda, salah satunya adalah kue basah yang biasa disajikan saat acara keluarga atau perayaan tertentu. Di antara deretan kue tradisional yang tetap digemari hingga kini, kue putri ayu menempati posisi istimewa. Bentuknya yang cantik menyerupai bunga, warna hijaunya yang segar, dan aroma pandan yang menggoda membuat siapa pun tergoda untuk mencicipinya.

Tentu saja, daya tarik kue ini tidak hanya pada tampilannya. Taburan kelapa parut segar yang lembut di bagian atas menjadi kombinasi sempurna untuk adonan pandan kukus yang manis dan lembut. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara lengkap cara membuat kue putri ayu, tips menghasilkan rasa yang istimewa, hingga kiat menyajikannya agar menggoda selera siapa pun yang melihat.

Mengenal Kue Putri Ayu Lebih Dekat

Kue putri ayu merupakan salah satu kue basah khas Indonesia yang berasal dari Jawa. Kue ini sering juga disebut dengan nama “putu ayu”. Teksturnya lembut, berwarna hijau cerah dari daun pandan atau pasta pandan, dengan bagian atasnya diberi kelapa parut kukus yang gurih. Perpaduan rasa manis dan asin itulah yang membuat kue ini begitu digemari lintas generasi.

Meskipun bahan-bahannya sederhana, kue ini memiliki keunikan tersendiri dalam cara pembuatannya. Rahasia utama ada pada kelapa parut yang digunakan, karena kelapa yang masih segar akan memberikan rasa yang gurih dan aroma yang khas saat dikukus bersama adonan.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum mulai membuatnya, mari siapkan terlebih dahulu semua bahan utama yang diperlukan. Untuk membuat sekitar 15–20 buah kue putri ayu, berikut adalah bahan-bahan yang harus Anda siapkan:

Bahan Utama:

• 2 butir telur ayam

• 150 gram gula pasir

• 200 gram tepung terigu serbaguna

• 1 sendok teh SP (pengemulsi kue)

• 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional)

• 150 ml santan kental (bisa dari 1/2 butir kelapa)

• 1/2 sendok teh garam

• 1–2 tetes pasta pandan (atau air perasan daun pandan segar untuk hasil alami)

Untuk Topping Kelapa:

• 150 gram kelapa parut muda (ambil bagian putihnya saja)

• 1/4 sendok teh garam

• 1 lembar daun pandan (untuk aroma saat mengukus kelapa)

Langkah-Langkah Membuat Kue Putri Ayu

Berikut ini adalah cara pembuatan kue putri ayu yang telah diuji coba dan dijamin menghasilkan kue yang empuk, harum, dan lezat:

1. Menyiapkan Kelapa Parut

• Campurkan kelapa parut dengan garam dan aduk rata.

• Letakkan daun pandan di atasnya untuk menambah aroma.

• Kukus kelapa parut selama sekitar 10–15 menit agar lebih tahan lama dan tidak cepat basi saat disimpan di suhu ruang.

• Setelah matang, sisihkan dan biarkan dingin.

Catatan penting: Gunakan kelapa parut yang masih segar agar hasil topping terasa gurih dan tidak mudah tengik.

2. Menyiapkan Adonan Kue

• Dalam mangkuk besar, kocok telur, gula, dan SP menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat (kurang lebih selama 7 menit).

• Tambahkan vanili bubuk jika suka.

• Setelah adonan mengembang sempurna, turunkan kecepatan mixer.

• Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diayak agar tidak menggumpal.

• Selanjutnya, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.

• Tambahkan pasta pandan atau air pandan. Aduk rata hingga warna menyatu sempurna.

3. Menyusun dalam Cetakan

• Siapkan cetakan khusus kue putri ayu yang berlubang di tengah seperti bunga. Olesi sedikit minyak agar tidak lengket.

• Letakkan kelapa parut yang telah dikukus ke bagian dasar cetakan, tekan-tekan ringan agar menempel.

• Tuangkan adonan pandan hingga hampir penuh.

• Lakukan hingga semua cetakan terisi.

4. Proses Pengukusan

• Panaskan kukusan hingga airnya benar-benar mendidih dan beruap banyak.

• Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke kue.

• Kukus kue selama 15–20 menit dengan api sedang.

• Setelah matang, angkat dan diamkan sejenak sebelum dilepas dari cetakan.

Tips Penting Agar Hasilnya Sempurna

Setiap kue memiliki rahasia tersendiri agar hasil akhirnya memuaskan. Untuk kue putri ayu, berikut beberapa tips praktis:

1. Gunakan Kelapa Parut yang Baru

Kelapa parut yang masih segar sangat menentukan rasa dan aroma kue. Pilih bagian kelapa muda yang putih bersih agar teksturnya lembut.

2. Jangan Lupa Mengukus Kelapa

Mengukus kelapa parut sebelum digunakan membuatnya lebih awet dan tidak mudah basi meskipun kue tidak langsung habis dalam sehari.

3. Gunakan Santan Segar

Santan segar dari kelapa akan membuat kue lebih gurih dan lembut. Hindari santan instan jika ingin cita rasa autentik.

4. Jangan Terlalu Penuh Mengisi Cetakan

Sisakan sedikit ruang di cetakan agar kue mengembang sempurna dan tidak tumpah saat dikukus.

5. Panaskan Kukusan Terlebih Dahulu

Selalu pastikan air dalam kukusan sudah mendidih sebelum adonan dimasukkan agar kue langsung mengembang.

Inovasi dan Variasi Rasa

Meski resep tradisional putri ayu menggunakan pandan sebagai bahan utama, Anda juga bisa berinovasi dengan menciptakan variasi rasa dan warna yang berbeda. Beberapa ide yang bisa dicoba antara lain:

Putri Ayu Cokelat

Ganti pandan dengan bubuk cokelat atau pasta cokelat. Hasilnya adalah kue berwarna cokelat dengan aroma khas cokelat.

Putri Ayu Keju

Tambahkan parutan keju ke dalam adonan atau di atas kelapa parut sebagai topping tambahan untuk rasa gurih ekstra.

Putri Ayu Rainbow

Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna makanan yang berbeda, lalu tuang berlapis ke cetakan.

Kreasikan warna dan rasa sesuai dengan selera agar tidak membosankan dan cocok untuk berbagai acara.

Sajian dan Penyimpanan

Kue putri ayu paling nikmat disajikan dalam kondisi hangat atau suhu ruang. Sajikan di atas piring saji kecil atau baki dengan taburan kelapa yang terlihat jelas di atas kue.

Untuk penyimpanan, simpan kue dalam wadah tertutup dan letakkan di suhu ruang jika akan dikonsumsi dalam waktu 1 hari. Jika ingin lebih awet, simpan di dalam kulkas dan hangatkan sebentar sebelum disajikan kembali.

Cocok untuk Segala Acara

Kue putri ayu bukan hanya cocok untuk camilan keluarga, tetapi juga pas disuguhkan di acara hajatan, arisan, pengajian, bahkan dijadikan isian snack box. Ukurannya yang mungil membuat kue ini praktis dikonsumsi tanpa membuat tangan lengket.

Di dunia usaha kuliner, putri ayu juga menjadi salah satu kue basah yang laris dijual, karena penampilannya yang menarik serta harganya yang relatif murah.

Cita Rasa Nusantara yang Abadi

Tak bisa dipungkiri, kue putri ayu dengan taburan kelapa parut segar adalah simbol dari kesederhanaan yang menggugah selera. Walau hanya berbahan dasar tepung, kelapa, santan, dan telur, tetapi proses pembuatannya yang penuh perhatian menjadikan kue ini istimewa.

Di tengah maraknya tren makanan kekinian, kue-kue tradisional seperti putri ayu tetap bertahan karena memiliki keunikan yang tak tergantikan. Membuat kue ini bukan sekadar memasak, tetapi juga melestarikan warisan kuliner nenek moyang yang patut dijaga.

Jadi, bila Anda sedang mencari resep kue tradisional yang mudah dibuat namun tetap enak dan digemari banyak orang, resep kue putri ayu dengan kelapa parut segar adalah pilihan yang tepat. Yuk, coba buat di rumah dan rasakan sensasi lembut, harum, dan gurih dalam satu gigitan!