resepanekajajanan – Ada satu hal yang selalu berhasil menyatukan semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa: camilan lezat di waktu senggang. Dan ketika sore tiba, langit mulai menguning keemasan, perut pun diam-diam mulai berisik. Di momen inilah, dua makanan legendaris turun tangan sebagai pahlawan utama pengganjal lapar: leker dan martabak.

Bukan tanpa alasan keduanya digandrungi. Leker dengan renyah manisnya, dan martabak dengan teksturnya yang tebal dan isian berlimpah, adalah duet cemilan yang sulit ditolak. Meski berasal dari jenis dan latar belakang berbeda, keduanya mampu berpadu membentuk harmoni rasa yang menggoyang lidah sempurna sebagai teman sore yang menyenangkan.

Mari kita gali lebih dalam tentang kelezatan yang tak lekang waktu ini, serta mengapa ngemil leker dan martabak sudah seperti ritual wajib ketika senja datang menyapa.

Leker: Si Tipis Renyah yang Tak Pernah Basi

Leker, atau lebih lengkapnya “kue leker”, berasal dari pengaruh Belanda yang diadaptasi oleh masyarakat lokal menjadi jajanan kaki lima favorit. Nama “leker” sendiri diambil dari bahasa Belanda lekker yang berarti enak atau lezat. Nama itu tidak bohong sekali gigit, susah berhenti.

Kenikmatan dari Kesederhanaan

Bahan dasar leker sangat sederhana: adonan tepung terigu, gula, air, dan sedikit telur. Tapi begitu adonan itu dituangkan di atas wajan datar panas, lalu ditekan hingga tipis dan diberi isian seperti pisang, coklat, keju, atau susu kental manis—maka jadilah camilan gurih-manis yang luar biasa.

Renyah, Manis, dan Nostalgia

Tekstur leker yang tipis dan renyah, ditambah aroma wangi dari mentega yang meleleh, membangkitkan kenangan masa kecil. Tak sedikit orang dewasa yang kembali jatuh cinta pada leker setelah bertahun-tahun karena sensasi nostalgia ini.

Martabak: Si Isi Padat yang Selalu Bikin Kenyang Bahagia

Jika leker adalah camilan ringan, martabak adalah versi beratnya. Martabak manis, yang juga dikenal sebagai terang bulan di beberapa daerah, adalah kue tebal bertekstur empuk yang dipenuhi topping menggiurkan. Sementara itu, martabak telur menawarkan versi gurih, asin, dan kaya rempah yang juga tak kalah menggoda.

Martabak Manis: Kelembutan dalam Setiap Lapisan

Martabak manis dibuat dari adonan tepung ragi yang difermentasi, lalu dipanggang dalam loyang setengah bulat hingga mengembang sempurna. Saat sudah matang, adonan diberi mentega melimpah, lalu ditabur cokelat, keju, kacang, wijen, atau bahkan topping kekinian seperti Oreo dan matcha. Martabak kemudian dilipat dan dipotong-potong. Satu potong pun sudah cukup mengenyangkan.

Martabak Telur: Camilan Berat yang Tak Tergantikan

Terbuat dari kulit tipis berisi telur, daging cincang, daun bawang, dan bumbu rempah, martabak telur digoreng hingga bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya tetap lembut. Biasanya disajikan dengan acar bawang dan cabai rawit, martabak telur memberikan rasa gurih pedas yang menyeimbangkan rasa manis dari martabak manis atau leker.

Mengapa Leker dan Martabak Pas Banget Dimakan di Sore Hari?

Sore hari adalah waktu transisi antara siang yang padat dan malam yang menenangkan. Energi mulai menurun, dan tubuh mulai mencari asupan kecil sebelum makan malam. Di sinilah leker dan martabak hadir sebagai penyelamat.

Memberi Energi Cepat

Kandungan karbohidrat dari adonan tepung dan gula memberikan energi instan bagi tubuh. Bagi yang belum makan siang atau butuh tenaga tambahan untuk melanjutkan aktivitas, ngemil keduanya bisa jadi solusi praktis.

Meningkatkan Mood

Tak bisa dipungkiri, makanan manis bisa meningkatkan hormon dopamin. Sensasi gigitan pertama pada leker hangat atau martabak legit bisa mengubah suasana hati jadi lebih cerah. Terutama bila dinikmati sambil bersantai, ditemani teh atau kopi hangat.

Tradisi Tak Tertulis

Di banyak tempat, terutama di pinggiran kota atau daerah padat penduduk, pedagang leker dan martabak mulai buka justru saat sore menjelang. Ini menciptakan semacam budaya tidak resmi: kalau sore, ya waktunya beli martabak atau leker.

Kombinasi Sempurna: Leker Ringan – Martabak Padat

Salah satu alasan mengapa keduanya cocok disantap bersamaan adalah kontras rasa dan tekstur yang saling melengkapi.

• Leker menyajikan rasa manis ringan, renyah, dan tipis—ideal untuk pembuka.

• Martabak mengisi kekosongan perut dengan cita rasa tebal, legit atau gurih—penutup yang memuaskan.

Ngemil leker dulu lalu lanjut martabak, atau sebaliknya, bisa menciptakan pengalaman makan yang lengkap tanpa perlu makan besar. Pas banget untuk sore hari yang santai.

Variasi Rasa dan Inovasi Tak Ada Habisnya

Baik leker maupun martabak kini hadir dalam berbagai versi kekinian. Para penjual kreatif tak ragu mengutak-atik resep agar tetap relevan dengan selera generasi muda.

Leker Modern

• Leker isi Nutella, green tea, atau red velvet

• Leker mozzarella meleleh dengan saus keju asin

• Leker double choco banana dengan tambahan bubuk oreo

Martabak Inovatif

• Martabak manis dengan topping bubble tea atau lotus biscoff

• Martabak telur keju mozzarella, jamur, hingga smoked beef

• Martabak dengan adonan pandan, red velvet, bahkan charcoal

Kreativitas ini membuat camilan klasik tetap eksis dan dicintai lintas generasi.

Cocok Jadi Camilan Sosial

Ngemil martabak dan leker jarang dilakukan sendirian. Biasanya dinikmati bersama keluarga, teman sekantor, pasangan, atau bahkan tetangga. Ukurannya yang bisa dibagi-bagi memudahkan untuk disantap beramai-ramai.

Martabak dengan potongan besar bisa disantap sambil ngobrol santai. Leker pun bisa dibeli beberapa sekaligus untuk dibagi-bagi. Cemilan ini menciptakan nuansa keakraban yang sulit digantikan.

Leker dan Martabak: Peluang Usaha yang Selalu Ramai

Popularitas keduanya yang tidak pernah surut menjadikan martabak dan leker sebagai peluang bisnis kuliner yang menjanjikan. Dengan modal yang relatif rendah dan inovasi topping kreatif, para pelaku usaha kuliner mampu menjual produk ini secara online maupun di booth jalanan.

Kini banyak brand martabak modern yang muncul, dengan kemasan elegan dan sistem pemesanan online. Begitu pula leker yang mulai dijual dalam bentuk beku atau kemasan siap panggang untuk rumahan.

Sehatkah Ngemil Leker dan Martabak?

Meski lezat dan menghibur, konsumsi martabak dan leker tetap perlu diperhatikan. Keduanya tinggi kalori, gula, dan lemak jika dimakan berlebihan.

Namun bukan berarti harus dihindari total. Beberapa tips agar tetap sehat saat ngemil:

• Pilih ukuran sedang atau mini

• Batasi topping manis berlebih

• Kombinasikan dengan minuman tanpa gula (teh tawar, air mineral)

• Jangan jadikan sebagai pengganti makan utama

• Konsumsi maksimal 1–2 kali seminggu

Sesekali menikmati martabak dan leker dengan penuh kesadaran adalah bagian dari gaya hidup seimbang.

Cita Rasa yang Merakyat Tapi Tak Pernah Murahan

Daya tarik utama leker dan martabak adalah kemampuannya menjangkau semua lapisan masyarakat. Dari pedagang kaki lima hingga restoran modern, keduanya bisa ditemukan dalam berbagai bentuk dan harga.

Meski bahan dasarnya sederhana, olahan rasa yang dihasilkan tidak pernah terasa murahan. Inilah kekuatan kuliner Indonesia: menyajikan kelezatan yang bisa dinikmati siapa pun, kapan pun, tanpa harus merogoh kocek terlalu dalam.

Sore yang Sempurna: Leker, Martabak, dan Waktu untuk Diri Sendiri

Di tengah kesibukan dan tuntutan hidup, sore hari adalah momen ideal untuk rehat sejenak. Dan dalam keheningan sore, ditemani camilan favorit seperti leker dan martabak, rasanya semua terasa lebih tenang.

Baik dinikmati di teras rumah sambil menyeruput teh, atau di kantor sebagai “hadiah” atas kerja keras hari itu, keduanya mampu memberi rasa damai dan kebahagiaan kecil yang begitu berarti.

Kenikmatan yang Tak Pernah Salah Waktu

Martabak dan leker adalah dua camilan yang punya tempat istimewa dalam hati masyarakat Indonesia. Kehadirannya selalu dinanti di sore hari, menjadi semacam simbol kenyamanan dan kesenangan kecil yang patut dirayakan.

Bukan hanya tentang rasa, tapi juga tentang suasana. Tentang kebersamaan, nostalgia, dan momen-momen kecil yang membuat hari biasa terasa istimewa. Tak salah kalau banyak orang menyebut: “Kalau belum ngemil martabak atau leker, sore harimu belum lengkap.”

Jadi, jika hari ini kamu masih bingung mencari teman sore yang pas, mungkin jawabannya sudah jelas: satu potong martabak dan satu gulung leker, dan biarkan sore berjalan pelan-pelan dengan senyum di wajahmu.